德国森林众多，山野间野菜，野果众多，野韭菜(熊葱)正是其中最常见的。 那么哪里可以找到熊葱呢？又怎么烹调它呢？
森林深处寻野韭菜
每年三月左右，冬天已经悄悄的过去，候鸟们也纷纷归来，家庭菜园正是青黄不接的时节。气温虽然还很低，但是在德国的山野里，却有一种野菜正生机勃勃的生长着。
野韭菜，又名熊葱(Bärlauch)，是一种分布极为广泛的植物。它与普通的韭菜相似，属于多年生草本植物，它的叶子要宽许多，叶子和茎部通常可以食用，它的气味非常浓烈。 我们一般的把它当成初春时节韭菜的替代品，本地人也会采集它来制作成酱汁来佐餐。
周末到了，虽然还下着断断续续的小雨，但是我们还是全家出动，来到了森林里。 野韭菜一般生长在森林里树木间的开阔地里。 因为一旦发现，就是一大片，所以很好辨认。而且因为它是多年生的，往往每个家庭都会有自己的“自留地“， 每年回来采摘即可。
采摘的方法也很简单， 带上剪刀，找到枝叶粗壮的野韭菜， 贴着地面剪下去就行。和韭菜一样，只要不破坏根部，野韭菜也是可以一茬茬的割。和其他费时费力的而且望天收的蔬菜不同，野韭菜生命力极强。我们几乎没有遇到过采不到的情况，每次都是满载而归。
熊葱在德国分布极为广泛，几乎每个城市附近都可以找到，通过mundraub 输入你居住地址，然后从菜单中选择熊葱，就可以在地图上和容易找到附近可以采摘的地方。
韭菜炒蛋，韭菜盒子的制作
野韭菜洗净切好后，完全按照韭菜的烹调方法，或炒鸡蛋，或做韭菜盒子。其味道虽然不如韭菜正宗，却胜在鲜嫩。每次家人们都会大快朵颐，赞不绝口。
野韭菜有毒吗？
野韭菜本身没有毒性，可以放心食用。但是需要注意的是，野韭菜和两种有毒植物铃兰和水仙有相似之处，几乎每年都会出现误食事故。 其区分方法也很简单，当你摘下一片熊葱并轻轻揉搓时，应该能够清晰地闻到大蒜的气味。与此相反，有毒植物没有明显的气味。
